關於三聚氰胺的基本資料相信大家GOOGLE一下就有了,所以不再多說。而因為目前並
沒有人體實驗的資料,底下討論的都是動物實驗,以大鼠(Rats)為主。

  首先是代謝,大鼠食入三聚氰胺後,血液中的濃度約在60分鐘達到最大濃度,並在24
小時內(幾乎)完全由腎臟清除,肝臟不會代謝三聚氰胺,不過食入三聚氰胺數天內,肝與
腎都會有微量的殘留。

  由腎臟排泄出來的三聚氰胺,會很快的流到輸尿管與膀胱,所以三聚氰胺的濃度在這
兩個地方最高,雖然之後會隨著尿液的排出而降低,但是(至少在數天內)依然有一定程度
的殘留。

        有興趣的同學可以看這一篇Paper:
Metabolism, disposition and excretion of [14C]melamine in male Fischer 344
rats.Food Chem Toxicol. 1983 Dec;21(6):807-10.PMID: 6686586

Pubmed連結 http://0rz.tw/4c4NR

  再來,談談三聚氰胺的毒性與致癌性。三聚氰胺就目前的研究看來,"本身"是沒有致癌性
(Genotoxicity)與細胞毒性(Cytotoxicity)的,美國人把腎細胞直接拿出來培養,加進三聚氰胺或
是其衍生物,發現在100ug/ml(約1000ppm)底下,細胞依然活的好好的(Ref.1)。

  那三聚氰胺會致癌是怎麼回事呢? 因為三聚氰胺會在膀胱形成結石,目前的結論是
雖然三聚氰胺本身不致癌,但是結石本身的刺激就是造成Urothelial carcinoma的原因
,所以目前的結論是多喝水是可以預防三聚氰胺造成的膀胱癌的。

  有一群日本人就嘗試去試驗吃下三聚氰胺的大鼠,如果多喝水會不會降低致癌率,不
過他們的方法是在食物裡加大量的鹽,大鼠吃了口渴所以會喝更多水......雖然感覺怪怪
的,但是他們最後有達到統計上的顯著。(Ref.2)

  另外,在新聞上有看到一段報導,內容大概是這樣:

根據國內學者提供的研究結果,早在1983年美國就針對三聚氰胺進行動物研究,49隻雄鼠
和50隻雌鼠同時食用三聚氰胺20週之後,約1/6的雄鼠身上被驗出有癌細胞,103週相當於
2年多以後,49隻雄鼠全部都帶有癌細胞!根據研究結果,三聚氰胺可能會導致動物的膀
胱、尿道和腎臟致癌。

  這是真的嗎?

  我找了一下老師給我們的Paper,似乎有篇就是新聞裡提到的這個研究,但是實驗結
果卻和新聞寫的大不相同。(Ref.3) 這篇Paper是1983年的研究,美國人把大鼠和小鼠
(mices)抓來餵三聚氰胺,分別餵13週和103週,觀察牠們的反應。

  美國人給的量很高,公大鼠分成2250ppm與4500ppm,母大鼠劑量加倍(母鼠比較不容
易結石或致癌,原因我還不清楚),結果在103週之後,49隻公大鼠有9隻出現膀胱癌,其中
8隻出現TCC,3隻有papilloma或hyperplasia的現象;跟新聞說的"全都帶有癌細胞"有很大
的落差。

  至於為什麼新聞會那麼誇張,就要問記者了。

  寫到這邊可能有同學疑惑,如果只在膀胱形成結石進而造成膀胱癌,應該是不會造
成急性的死亡,那麼為什麼大陸會傳出小孩死亡的事件呢?
  這部分要回溯到2007年寵物毒飼料事件,當時有許多貓狗食用飼料之後因為腎衰竭
而死亡,後來美國人追查(Ref.1)後發現,原來裡面被添加了"不純"的三聚氰胺,包含
它的衍生物三聚氰酸(Cyanuric acid),三聚氰酸一?胺 (ammelide)和三聚氰酸二?胺
(ammeline)。 簡單來說,就是把三聚氰胺外面的氮原子一一換成氧原子。

  三聚氰胺本身和它的衍生物很容易藉由氫鍵形成結晶,結晶溶解度低,易被酸與熱
破壞。所以本來存在毒飼料內的結晶,被食入之後在胃中分解,而由於三聚氰胺和衍生
物的PKa不同,會分別經由胃與小腸吸收,然後順著血液在腎臟析出重逢,重新在腎小
管形成結晶。(為什麼不在血液中就形成結晶的原因還不明,推測可能是腎臟中濃度較高
,或是尿酸可以扮演晶種的角色,來促進結晶的形成)
  餵食毒飼料三週後,就可以在大鼠的腎小管中找到結晶,觀察到有tubule dilation
的現象,也就是說,結晶本身產生了physical block的效果。食用三週之後大鼠出現問
題,如果小孩長期食用的話,後果必然更加嚴重;原因就是大量析出的結晶阻擋了尿路
,進而引起腎衰竭;高純度的三聚氰胺本身是沒有嚴重毒性的。

  目前大概整理到這邊,很認真的強者可以看原文:

Ref.1
Identification and Characterization of Toxicity of Contaminants in Pet Food
Leading to an Outbreak of Renal Toxicity in Cats and Dogs.
Toxicol Sci. 2008 Aug 9.  PMID: 18689873
Pubmed連結:http://0rz.tw/734QL


Ref.2
Urinary bladder carcinogenesis induced by melamine in F344 male rats:
correlation between carcinogenicity and urolith formation.
Carcinogenesis. 1995 Nov;16(11):2773-7.PMID: 7586198
Pubmed連結:http://0rz.tw/cf4P2

Ref.3
Urolithiasis and bladder carcinogenicity of melamine in rodents.
Toxicol Appl Pharmacol. 1984 Feb;72(2):292-303.PMID: 6695376
Pubmed連結:http://0rz.tw/ca4Pi

不想看直接按End的人
這邊有篇簡單易懂的文章
http://blog.libertytimes.com.tw/loveformosa/2008/09/28/20767


資料來源:台大醫學六 myzmyz 同學

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